Es el fruto de las especies del género Quercus – encina, quejigo, alcornoque, rebollo –. Es el principal alimento, junto a pastos, del Cerdo Ibérico en régimen de montanera.

La característica principal de los cerdos ibéricos alimentados en montanera es que se sueltan en las dehesas para obligarles a realizar ejercicio para mejorar las grasas intramusculares, lo que denominamos la veta.

Su fundamental característica es el alto valor de la bellota en hidratos de carbono, convertibles en grasa, que los Cerdos Ibéricos separan con una enorme facilidad la cáscara e ingerir la pulpa fresca.

La cantidad de bellota que consumen los Cerdos Ibéricos en régimen de montanera es de 8 a 10 kilogramos por día por cada 100 kilogramos de peso del animal.