El Cerdo Ibérico se ha caracterizado por el aprovechamiento de los recursos naturales mediante su sistema extensivo.

Numerosos lugares geográficos, se encontraban en desigualdad respecto a los sitios ubicados en el sudoeste de la península, al no disponer de unas condiciones geográficas óptimas para el desarrollo del Cerdo Ibérico.

Debido a las diferentes necesidades, entre ellas revalorizar toda clase de recursos alimenticios, la explotación pasa a ser de tres tipos: la extensiva de toda la vida, la semiesxtensiva y la intensiva.

La explotación extensiva se fundamentaba en la disminución posible de los gastos de la propia explotación, aprovechando los recursos naturales. Pero ante la escasez de bellota en algunos años, el cerdo tuvo que alimentarse de raíces, larvas….