Máximo cuidado y selección de la materia prima
La calidad final de un jamón depende, en un 70% de la materia prima, el cerdo. La búsqueda de la máxima calidad y de la satisfacción de sus clientes ha guiado el trabajo en Masan desde hace más de 50 años, cuando se tomara la decisión de criar una raza propia de cerdo ibérico en las dehesas, asegurando la calidad del producto desde el origen. 25 años seleccionando diversas estirpes de cerdo ibérico puro para conseguir aquella que es capaz de transmitir las mejores sensaciones al jamón ibérico. En este proceso es fundamental el compromiso con los ganaderos y la planificación para que todo sea perfecto.